Od drzewa do czekolady
Wszystko zaczyna się od niepozornego owocu kakaowca. W tropikalnych lasach Ameryki Południowej i Afryki rosną drzewa, które skrywają w swoich strąkach prawdziwe złoto – ziarna kakaowe.
Po zbiorach ziarna są starannie fermentowane i suszone na słońcu. To wtedy rodzi się pierwszy aromat, który z czasem zamieni się w smak, który znamy i kochamy. Potem ziarna trafiają do palenia – tu każdy stopień ma znaczenie, bo właśnie w tym etapie uwalniają się nuty orzechów, owoców czy karmelu.
Zmielone na gładką masę kakao przechodzi przez proces konszowania – wielogodzinne mieszanie, które nadaje czekoladzie jedwabistą strukturę i głębię smaku. Na końcu tabliczka zastyga… i trafia do Twoich rąk.
W Pracowni Porcelana kochamy ten proces. Dlatego wybieramy najlepsze ziarna, a naszą inspiracją jest rzadki kakaowiec Criollo Porcelana – kremowy, delikatny, złożony smak, który zachwyca nawet największych koneserów.
Chcesz poczuć magię od pierwszego kęsa? Zapraszamy do Pracowni Porcelana – tu czekolada naprawdę ma duszę.
